民间补肺阴小验方

久病劳损，或久咳耗伤肺阴，可出现口干咽燥、干咳少痰，或痰少而稠，或咳痰带血，声音嘶哑，形体消瘦，甚则午后潮热、盗汗、颧红、舌红少津、脉细数等症，称为“肺阴虚”。

1.川贝酿梨：川贝母12g，雪梨6个，糯米、冬瓜条各100g，冰糖180g，白矾少许。将糯米淘洗干净，蒸成米饭。把冬瓜条切成黄豆大的颗粒，川贝母打碎，白矾溶化成水。将6个雪梨去皮后，由蒂把处切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中j中凉，再捞出放入碗内。将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖屑和川贝母拌匀后，分成6等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨粑烂后即成。将锅内加清水300ml，置武火上烧沸后，放入剩余的冰糖，收浓汁，待梨出笼时逐个浇在雪梨上。每次食用雪梨1个，早、晚各服1回。

2.玉参焖鸭：玉竹、沙参各50g，老鸭1只。将老鸭宰杀，去毛和内脏，洗净放砂锅内。再将沙参、玉竹放入，加水适量，文火焖煮1小时以上，使鸭肉粑烂，放入调料。饮汤吃肉。

3.杏仁豆腐：苦杏仁150g，洋菜9g，白糖、奶油各60g，糖桂花、菠萝蜜、橘子、冷甜汤或汽水各适量。将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。将锅洗净，放入冷水150g，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成菱形块，放入盆中，撤上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。可做点心吃。适宜于夏季早、晚食用。

4.贝母甲鱼：甲鱼1只，川贝母5g，鸡清汤1000ml。将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、调料，上蒸笼蒸1小时即成。佐餐趁热食。

5.萝卜杏仁煮牛肺：萝卜500g，苦杏仁15g，牛肺250g。将萝卜切块，杏仁去皮尖。把牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒上旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。吃肺饮汤，每周2至3次。

6.百合粥：鲜百合30至50g，粳米50g，冰糖适量。将粳米洗净，入锅内，加水适量，置武火上烧沸后改文火煮40分钟，放入百合煮熟即可，食时加入冰糖。早晚各服1回。

7.黄芪膏：生黄芪、生石膏、鲜茅根、山药细末各12g，甘草细末6g，蜂蜜30g。将石膏捣细，同茅根、黄芪煎沸，去渣，澄取清汁500ml，调入甘草、山药末同煮成膏，再调入蜂蜜即可。日服3次，1日服完。