花生酱是火锅·凉拌面·凉拌蔬菜的最佳伴侣，没了T.A的调剂，不少美味佳肴可就黯然失色了。不过你知道吗？在食品抽检中，花生酱常因黄曲霉毒素超标而上榜，有些黑心作坊甚至使用大量霉变的花生生产花生酱，毒性较强，即使高温加热也无法消灭！ 
点子王吉祥物卢大厨刚好研制出自制花生酱的方法，而且零失败·零难度，厨艺小白也能轻松做出！赶快①起来学①学吧！ 
做健康的花生酱，原料很重要，挑选花生的时候要注意，表面有黑点·斑点的是发霉的，都不能选！▽ 
1. 微波炉炒花生 微波炉炒花生时温度较高，最好选择像这样没有金属边的陶瓷碟，或是微波专用玻璃碟。▽
把花生米平铺在这个盘子上，放进微波炉里高火微波2分钟。▽ 
2分钟后，把盘子取出来翻动①下花生，让花生受热均匀，再放进微波炉里加热2分钟。▽ 
时间到，取出来看①下，能轻易地把花生皮搓掉就说明已经炒好了！▽ 
花生稍微晾凉，去皮备用。大概2两花生，就足够做③口之家①天吃的花生酱了。▽ 
2. 花生打碎成蓉 把花生放进搅拌机里，打成细细的碎末，看到有①点出油结块即可。▽
3. 加调料 为了让花生酱更香滑，我们要加①些花生油。把花生油倒入干净的玻璃碗中，用微波炉高火微波①分钟。▽
1分钟后，取出，摸着感觉暖暖的就可以了。▽
把花生油放入搅拌机里，花生油和花生末的比例大概为1:2。我们还可以根据自己的口味，加入糖或盐调味。▽
盖上盖子，放回搅拌机继续搅拌，美味的花生酱就做好啦！▽
做好的花生酱可以倒入无水的容器中，放在冰箱里，保存①周。所以①次不要做太多哦~！
4.花生酱拌菠菜 在沸腾的开水中加入少许的盐和食用油。▽
放入菠菜，当菠菜变成翠绿色的时候，捞出过①下冷水，然后沥干水分。▽
把菠菜放入碗里，倒扣在碟子上，这样就能做出圆润的造型了。▽
淋上花生酱，再加①些枸杞点缀，养生的花生酱拌菠菜就做好了。▽
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