春天里的清新艾叶糍粑的做法_【图解】春天里的清新艾叶糍粑怎么做好吃_春天里的清新艾叶糍粑_家常做法大...

准备食材

• 艾叶 300g
• 糯米粉 300g
• 粘米粉 100g
• 水 适量
• 甜馅
• 花生 100g
• 白芝麻 适量
• 白糖红糖 适量
• 素馅
• 荞头连苗 200g
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 苏打粉煮艾叶用 3g

步骤

• 1.
  

  艾叶清洗干净晾干水分

• 2.
  

  锅里放水烧开加3克苏打粉，再把洗干净的艾叶煮烂，用手指捻一下烂了就可以了，然后把艾叶捞起来放料理机中打成艾桨，立刻倒到糯米粉与粘米粉中（要先把两种粉混匀），趁热揉匀，像揉面团一样揉到光滑有弹性。

• 3.
  

  揪一小团面团放开水中煮熟，再放到原来的面团中重新揉均匀就可以了。用保鲜袋装好防止风干。

• 4.
  

  这个是花生馅，先把花生用烤箱烤熟去皮，芝麻炒香，加白糖和红糖一起用料理机打碎，喜欢吃花生颗粒的就不用打太碎，打好后加点猪油拌匀，就成了，这个有点像包汤圆的馅。不加猪油也可以，加了猪油馅一蒸会有点流动。

• 5.
  

  这个是荞头和鸡蛋炒的馅，先把荞头连苗一起洗干净晾干水分，切碎，锅里放油炒好鸡蛋弄碎加荞头苗一起炒熟即可，先不放盐包的时候再放可以防止出水。

• 6.
  

  揪一小团面团，捏成一个窝

• 7.
  

  放上馅料，包起来就可以了，形状随自己喜欢，可以包成圆形，三角形，或饺子的形状都可以。

• 8.
  

  这个是菜馅的

• 9.
  

  包了2种形状的，这个是咸馅的。

• 10.
  

  这个是花生馅的

• 11.
  

  上锅蒸熟，糍粑底下一定要垫油纸或粽叶防沾。实验证明粽叶最好。

• 12.
  

  蒸10分钟，熟了就可以了，太久颜色会变黄不好看。开吃，软糯香甜，超级好吃。

• 13.
  

  想要口感硬一点就添加多一点粘米粉

小贴士

煮艾叶的时候放点苏打粉能让艾叶容易煮烂，还有保持翠绿，还能去除苦涩味。