|
黄花鱼又叫黄鱼，黄花鱼的肉质含有很丰富的蛋白质和脂肪，黄花鱼有很多的吃法，比如红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼、炸黄花鱼等等，那么黄花鱼怎么做好吃呢，我们一起来看看下面介绍的红烧黄花鱼的做法。 方法一 主料 准备几条黄花鱼。 做法 1.黄花鱼去鳞去膛洗净。 2.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。 3.把烧黄花鱼需要的辅料准备好。 4.把鸡蛋打散。 5.黄花鱼均匀的裹上蛋液。 6.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。 7.把大料炸一下，然后再加入葱、生姜和大蒜。 8.放入酱油 醋 糖 盐 。 9.加入开水，没过鱼。 10.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。 方法二 主料 大黄花鱼2条。 辅料 大葱适量姜适量料酒适量盐适量老抽一勺白糖1勺米醋一勺食用油适量。 做法 1.黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净。 2.鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。 3.锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。 4.姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。 5.锅里油热后放进葱段和姜片爆香。 6.倒入足量开水，大火把水煮沸。 7.放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。(鱼之前用盐腌过，如果觉得不够咸，出锅前再放点盐调味)。 方法三 主料 黄花鱼。 辅料 香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。 步骤 1. 黄花鱼。 2. 洗净。 3. 用老抽腌渍20分钟。 4. 辅料：香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。 5. 香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净。 6. 热锅油七成热煎鱼。 7. 两面煎好后放料酒。 8. 把腌渍的酱油倒入加热水、姜、蒜头放入盖锅盖烧八分钟。 9. 开盖加菜椒、辣椒烧一分钟左右。 10. 鱼盛出，把香菜在鱼汁中拌好入味，我最喜欢这种吃法。 用途 用于脾胃虚弱，少食腹泻，或营养不良;脾虚水肿等。用法煎汤，入菜肴。 烹调方法 油炸、煲汤，清蒸。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼(即松鼠黄鱼)、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。 饮食禁忌 急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。 结语：以上就是红烧黄花鱼的几种做法，小编还给各位介绍了一些黄花鱼的营养价值，吃黄花鱼不仅可以增进食欲，而且还能治疗水肿等症状，有兴趣的朋友们不妨回家试一试哦。 |
|
|
