 生活就是“柴米油盐酱醋”，这些东西都是我们日常生活中不可或缺的重要角色。盐之于人体，不仅仅是调味的功能，中医认为，盐味甘、咸，性寒，具有解毒、使人肌肤润泽、轻身、通大小便的功效。 盐对人体是不可或缺的物质，但是，你真的知道怎样正确“带盐”吗？ 盐罐敞口放置？错！ 食盐忌暴露放置。空气为潮湿状态时，食盐容易潮解，并开始溶化。相反，因食盐本身有正常的含水量，若空气过于干燥，会导致因食盐内部水分蒸发而干缩，食盐易结块。尤其是碘盐，内含的碘酸钾易分解，在潮湿、过于干热的情况下，碘会很快升华挥发，如果再加上日光的照射则会更加速此反应，时间越久，碘损失越多。 正确做法是：将食盐放置在有盖的盛器内，最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后用盖盖严。 炒菜时第一个放盐？错！ 很多人在做饭时都不太在意放盐的顺序，但要将盐里的碘元素最大限度地发挥对人体的作用，则应注意放盐的顺序。有研究证明，炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%，出锅时放碘盐食用率为90%，这是因为碘会在高温下流失。另外，当炒叶类蔬菜时，如果先放盐也会让蔬菜的鲜味和维生素损失哦。 正确的做法是：在即将关火时放盐，能够减少碘的流失。 不吃盐，少吃盐？错！ 吃盐过少会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振、四肢无力、晕眩等现象，严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速等症状。 多吃盐，重口味？错！ 吃盐过多对人体也有害。科学研究表明，盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多而无用的水分滞留在体内，容易增加肾脏负担，引起水肿，甚至有可能引起高血压等疾病。 对于上述两点，正确的做法是：每日摄入适当的盐分，不过多也不能过少，成人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之间，以减少肾脏负担。日常生活中少吃罐头类、腌制类等含高盐的食物。 小贴士： 现在正值初春之际，天气咋暖还寒，尤其是南方地区不时还冷热交替，免疫力差的人很容易患上感冒等问题。感冒往往伴随着让人极为困扰的咳嗽，怎么办？这里介绍一个民间妙方“盐蒸橙子”。 把橙子洗净后，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子捣食盐，使其融入橙子肉中，再将切下来的“盖子”重新盖回去，用牙签插好，最后放至碗里，蒸熟后将果肉与碗底的汁液一并吃下。 但这个良方因人而异，如果吃了几次后咳嗽情况并没有减轻，建议咨询医生。 |
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