|
url:http://health.gmw.cn/2016-03/25/content_19443618.htm,id:19443618 又到春茶采摘时，漫山的茶树，宛如一颗颗小星星，在云遮雾绕的山间，时隐时现，此情此景，即使没有饮茶，仿佛也让人尝到了新茶的甘甜和芳香。 春茶历来是绿茶的天下，但近年人们发现红茶也跻身于春茶行列。红茶是中国七大茶叶品类中特色鲜明的茶品，现在越来越多的茶友喜爱品红茶，渐有成为一种时尚的趋势。
在许多茶叶店里，许多销售人员对红茶的第一推荐词便是“养胃”，这也是消费者最熟知的红茶功效。据了解，红茶是全发酵茶，茶多酚氧化后含量减少，对胃部的刺激性就随之减小，还能促进人体消化，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 市区某主营祁门红茶的茶叶店工作人员告诉笔者：“祁门红茶口感温润醇厚，含有明显的花果香、蜜香，甚至独特的桂圆香、松香，女性饮用还有养颜美容的功效，因而这两年饮用红茶的人逐渐增多。” 当下是红茶上市的季节，不少消费者也抱着“尝鲜”心理到店里采购新茶。祁润祁门红茶董事长陈达峰先生提醒各位消费者，刚炒制完成的新茶由于存放时间短、火气未散，饮用过多者会可能会出现上火情形。 陈达峰还说，祁润长期坚持品质标准，每年产量较少，产品供不应求。即便如此，新炒制出来的红茶，包装好后并不急于发货，会放在标准仓库里存放至少半月。待茶叶里的多酚类物质、醇类物质、醛类物质被完全氧化，以便消除火气，达到其养生功效后才会投放上市。 陈达峰还教笔者鉴别红茶好坏的方法。高品质红茶闻起来有一股诱人的蜜香味，太浓或太淡都不好。从外形上看，茶叶体型细长均匀，不能有其他大小不相衬的茶叶混在一起。一道汤二道茶，三道四道是精华，五道以后泡的时间就要长一些了。冲泡红茶最好用90度左右的开水，泡出来的茶汤为红褐色，透亮。闻香通心肺，喝后口腔留甘余香持久的为上品。
祁门红茶如何区分春茶和夏茶？ 祁润品茶师答： 就祁门红茶而言，春茶叶底肥，软，红亮，夏茶叶底相对硬，偏瘦，颜色红亮深，汤色春茶红亮，显金黄色且耐泡，主要是茶黄素偏多，夏茶红亮偏淡黄色，至于口感，春茶醇，厚，香甜，夏茶醇度不够，但香气和汤色也非常好，所以有了传统红碎的拼配工艺。 夏茶的口感，如果在萎凋和发酵过程中对温度和温度把握的很好的话，夏茶也是很不错的选择。看各人喜欢，相对而言喜欢味重的可以尝试夏茶，对茶要求很好的最好选下春茶。 如何选购祁门红茶？ 祁润品茶师答： 选购祁门红茶，可以用这么一句话来总结，就是一看、二闻、三品。即看茶的外形，闻茶的香气，品茶的味道。 看茶，一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润，显白毫；没有茶托叶片和茶末比较少。 闻茶，有闻干茶和湿茶两个步骤。好的祁门红茶干闻的香气非常纯正，而湿闻，即冲泡后幽香持久的。而一般或者比较差的祁红，茶的香气就没有那么馥郁纯厚了。 品茶，一般我们去买茶，老板都会说可以坐下来先尝以下这款茶的口感如何，那么你就可以乘这个机会好好判断了。好的祁红茶汤红亮、口感鲜爽、醇厚，回味无穷；而茶汤味比较寡淡，饮后没什么感觉的则是不太好的茶。 如何识别新茶和陈茶？ 祁润品茶师答： 新茶的特点是色泽透亮、香气清新、口感更加醇厚的感觉。 而存放一年以上的陈茶色泽透亮、香气稍微低沉、味平、回甘口感顺滑。 来源： 中华网投资 |
|
|
