巧厨美食秘辛 ▎小熊挤挤包

小熊挤挤包

Bear Bread

制作/配方/图文/编辑：巧厨

烘焙 | ENJOY

「萌得丧心病狂」

一开始看到小熊挤挤包的时候心都化了，那种萌得人畜无害的感觉恨不得马上吧唧一口上去，连吃都不忍心吃了，戳几下软软的还弹回来，瞬间跌入可爱宝宝的状态无法自拔，好像年龄都小了好几岁。小熊挤挤包也是很好做的一款面包，将小面团滚圆排入方模直接烘烤就行了，出炉后只要画上眼睛鼻子嘴巴，一排排蠢萌蠢萌的小熊就完成了，不知道你吃的时候会先吃耳朵呢，还是先咬脸蛋~

BAKING

配方

分量：一盘16个

面包粉：300克

细砂糖：30克

盐：3克

酵母：4克

冷水：145克

鸡蛋：40克

黄油：30克

黑白巧克力裱花笔：各1支

步骤

1.后油发先将面包粉，糖，盐，酵母，水和鸡蛋先倒一起搅拌均匀揉成团▼

2.加入自然软化后的黄油继续揉匀▼

3.揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段，揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵▼

4.发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可▼

5.将发酵好的面团分割，分16个16克的小面团，剩下的面团放着做耳朵用▼

6.将16克的小面团搓圆，表面搓光滑▼

7.搓好的面团直接放进不粘烤盘里，有距离的摆好，放烤箱不开火，烤盘下面放盆热水，关门进行第二次发酵▼

8.接着将剩下的面团分成32个小面团搓成球，盖上保鲜膜放着待用▼

9.等烤盘里的面团第二次发酵好后，把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵▼

10.再轻轻刷层全蛋液，烤箱预热上下火180度，烤盘放中层烘烤▼

11.烤至表面金黄色即可出炉▼

12.面包自然冷凉后，巧克力裱花笔放热水里溶化，先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛▼

13.接着用白巧克力笔在眼睛下方中间点个鼻子▼

14.再剪个三角形油纸卷成筒，将黑巧克力挤点在纸筒里，前端剪个细小的口，在等白巧克力鼻子部分凝固了，在上面画细线条勾画出鼻子即可▼

15.全部画好就完成了▼

完成▼