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大家好，我是绿江味道。最近我们小区开了一个烘焙坊，邻居妹妹让我和她一起去看看，有好吃的买点回来吃。我俩就去了，刚一进去，我就被店家做的小小的麻薯面包吸引住了，非常可爱迷你，我买了五块钱的回来尝尝，口感筋道，味道不错，我也上网找了一些方子，买了材料，动起手来。 首先准备：预拌粉200克，黄油50克，牛奶100克，可可粉10克，常温鸡蛋1颗，食盐1克 ，巧克力豆适量。 第一步，把黄油切成小片，放在一个无水无油的容器里，锅里加水，烧开，放入装有黄油的容器，隔水融化黄油。 第二步，黄油融化后，加入牛奶，磕入鸡蛋，用手动打蛋器打散，打均匀，用筛子筛进预拌粉，可可粉，再放入食盐，用刮刀搅拌均匀，不要有干面粉和颗粒状，最后放入适量的巧克力豆，继续搅拌均匀。 第三步，搅成比较粘稠的面糊，比面团软一些，盖上保鲜膜饧发十分钟左右，让面团更细腻，饧发好后，将面团放在面板上用力摔打几次，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，用手揉圆。 第四步，取出烤盘，把揉好的面包丕整齐地摆放在烤盘里，烤箱预热，上下管170度，把烤盘放在中层，烤二十五分钟左右，烤制上色均匀，时间到了后不要立即打开烤箱，再放在烤箱里焖十分钟，十分钟后取出烤盘，立即香味飘满整个屋子。 小小的麻薯面包就做好了，颜色漂亮，外形圆圆的，大小迷你，超级可爱，外表稍微有点脆，咬一口里面非常有嚼劲，既有可可粉的香味，又有巧克力豆的香甜，口感超级棒，吃不完可以放在盒子里，会稍微软一点，但是也是非常有嚼劲，三天左右吃完就好。这款麻薯面包应该算得上制作非常简单的了，基本上把所有材料均匀的和在一起就可以了，做法简单，只要按照我的比例，新手也会轻松驾驭的。 |
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