【素什锦】

黑木耳、香菇和花生仁泡发后洗净，莴笋洗净切片，红尖椒切小片；起油锅，放入葱、姜、红尖椒爆香，再放入黑木耳、香菇、花生仁和莴笋片，大火翻炒；加入酱油、水、盐、白糖和鸡精，加盖烧沸后，转用小火炖15分钟，至汤汁收浓，起锅前淋入香油即可。