这是世界上最具抗癌潜力的食物，但你必须知道该怎么吃

大蒜，堪称生活中的食疗之宝。

 

其富含铁、硒等微量元素等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。

 

但大蒜这么吃食疗效果才是最好的：捣成蒜泥或切片，置于空气中10~15分钟后在吃。

 

这是因为大蒜的食疗价值主要是大蒜素在起作用，而新鲜大蒜中并没有大蒜素，只含有蒜氨酸和蒜酶等物质，算是大蒜素的前体。

 

只有将大蒜切碎时，蒜氨酸受冲击(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸才能形成具有保健作用的大蒜素。

 

  

 

那么问题来了，是不是优质的大蒜，食疗效果更好呢？当然咯。

 

嘉定大白蒜，作为全国四大名蒜之一，正是优质大蒜的代表，蒜油率比其他品种大蒜高出16.7%。

 

其蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，味道辛香，肉质脆嫩，耐久贮藏，尤以辛辣味浓重而成为白蒜之最。

 

嘉定白蒜，相传始种于南宋，有着悠久的种植历史，在明末清初时就外销南洋各地，深受国内外人士欢迎。

 

这种优质大蒜既可生食，也可熟食。生食香辣可口、开胃提神。以醋浸过的大蒜被称为“醋大蒜”，而用盐渍过的大蒜头，更有着“神仙大蒜”的美誉。

 

此外，嘉定白蒜还能加工成速冻蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脱水大蒜等食品；近年来还开发了大蒜冰淇淋、大蒜酒等饮品。

  

 

除了极大的食用价值，嘉定白蒜营养也非常丰富，据测定，嘉定白蒜内含60多种有益物质，尤其是具有抗癌作用的锗和硒等元素。

 

美国国家癌症组织研究发现，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的正是大蒜。

 

丰厚的营养成分，让嘉定白蒜杀菌治感冒、防癌抗癌、预防心血管疾病、延缓衰老等药用功效更胜一筹。

 

正因于此，这种优质大蒜已被国外许多国家作为贵重药品、滋补饮料、保健食品以及美容化妆品的制作原料。

 

个大辛香，肉质脆嫩，杀菌消毒，防癌抗癌。嘉定白蒜虽好，但一定要记得它的最好的吃法哦！