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干货丨和香蒜君来一场奇妙的探险

 君山5166 2017-10-06

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昨天接到一个电话,大蒜打来的

他说他受不了了!

那么多年了

可是能用正确姿势吃掉他的人却那么少!!!

他说他心好累,感觉不会再爱了……

要知道,大蒜正确的吃法

应该是把它拨开、捣碎后放置一段时间食用

但是这究竟是为什么呢?


 

大蒜与人类结缘已有数千年的历史,时至如今,在我们的餐桌上到处都能见到大蒜的身影。传说在中世纪的欧洲,还有人用大蒜来避开吸血鬼!


大蒜含有多种对人体有益的活性成分,其中蒜素具有增强免疫力的作用。但是新鲜大蒜中并没有蒜素,只含有蒜素的前身蒜氨酸。当大蒜被切开或者粉碎后,大蒜里面的蒜氨酸酶被激活,催化蒜氨酸分解合成为蒜素。


说起来好像挺简单,但是其实蒜素的保存和吸收可是有两大难题:


第一大难题:


蒜氨酸酶不能直接服用,会被胃酸破坏。


第二大难题:


即使在常温中,蒜素也不稳定,在不到一天的时间内就可被完全分解。



为了解决这两大难题,纽崔莱经过多年的专业研究,对他进行了改造,并且还给予了他一件不得了的高科技神器!

纽崔莱,致力于为您的健康而努力


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