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生普通面粉
熟普通面粉
猪油
麦芽糖
小苏打
热水
枣泥豆沙馅
松子
1.将做好的枣泥豆沙馅加入松子60克拌均,成为松子枣泥馅。
2.生熟面粉各60克和小苏打2克过筛。注:将生面粉用160度烤20-30分钟左右至断生,就是熟面粉。
3.加入黄油(最好是猪油,植物油也可)拌均。
4.加入糖浆70克拌均(最好是麦芽糖,我用糖浆代替了)。
5.根据情况加入少量的热水和成软软的面团,我用了20克,松驰10-30分钟。
6.馅料分成每个60克,6份;面团分成每个40克,6份。
7.取一个小面团,按扁,将馅料放在中间。
8.用两手的虎口,慢慢地边转边向上推,最后包起来,再轻轻地搓圆。
9.稍沾点水,放到芝麻盆里裹上芝麻,然后边搓边按,成为大饼。
10.入200度的烤箱先烤5分钟定型,降低烤箱温度到175度继续烤15分钟,翻面再烤5-10分钟至土黄即可(麻饼不上色,烤久了就干了)。
来自: swede360 > 《菜譜》
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