【炸马介休球】

土豆切片后蒸熟，然后用勺子捣成碎碎的泥状；鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细的鱼茸状；土豆泥中加入洋葱碎，蒜碎，香菜碎拌匀；加盐，接着拌入辣椒粉，两小勺油；加入两颗鸡蛋，倒入蒸好的鱼茸，用筷子朝一个方向用力搅打均匀；用手将混合物搓成肉球，炸至金黄。