红蟹炊糯饭的做法

红蟹炊糯饭的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 18:21:40

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红蟹炊糯饭的简介及特色

色泽鲜艳，味道醉香。

菜系及功效：精品主食

红蟹炊糯饭的制作食材：

红蟹2只(中)，糯米200克，清水150克，火腿末20克，虾米碎10克，芹菜末25克，鱼露25克，味精5.5克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油75克。

红蟹炊糯饭的做法详细步骤

（1）先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。

（2）将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。

（3）将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。