八宝青蟹饭的做法

八宝青蟹饭的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 11:14:48

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八宝青蟹饭的简介及特色

此菜呈黄白色，适宜于夏季。

菜系及功效：精品主食

八宝青蟹饭的制作食材：

青蟹2只(700克)，糯米(165克)，火腿丁(45克)，开洋(20克)，白果(45克)，花生(75克)，冬菇丁，冬笋丁，葱段，姜片，黄酒，盐，清汤(300克)。

八宝青蟹饭的做法详细步骤

一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 

二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 

三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用　壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。