素炒四宝

原料：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

做法：

1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；

2、锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。

注意：香菇和黄豆、白果焯水时，时间要适当地长一些。

此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。