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腐竹香菇炒胡萝卜91游戏  原料： 腐竹，胡萝卜，干香菇；姜末；盐，生抽，糖； 做法： 1. 腐竹提前用凉水泡软，斜刀切段； 2. 胡萝卜切片 3. 干香菇洗净，用温水发泡软后捞出，切片，留香菇水 4. 锅里少油，先放姜末炒香，然后把三种蔬菜一起下锅炒，放盐，少许生抽，一点糖，可以中和生抽的味道 5.翻炒几下，按菜量添加适量的香菇水，炒匀烧开，大火收汁就好了 核桃芦笋素丁  原料： 芦笋150克，炸核桃仁30克。 白蘑菇50克，红甜椒30克，黄甜椒30克，黄耳50克，玉米笋30克，青瓜30克，姜片少许。 精盐、白糖、味精、湿生粉适量。 做法： 1. 食材洗净切丁。 2. 沸水加入适量盐、糖，将切好的素丁飞水待用；并把核桃仁预先炸好。 3. 烧锅下少量花生油，放入姜片爆香，将原料全部放入，迅速翻炒，加适量盐、味精，勾一层薄芡，出锅装盘，撒上核桃仁便成。 特点： 鲜爽脆嫩，色彩缤纷，美味诱惑。 心得： 炒素丁时一定要急火快炒，不能炒得过熟，才能避免流失太多的维生素，达到鲜爽脆嫩。 与众不同的炒茄子  原料： 茄子1根，罗勒1把，小米椒2个，生抽1汤匙，青柠檬半个，生姜、竹盐蔬果调味粉、白醋、黑胡椒适量 做法： 1. 罗勒掰开，生姜切粒，辣椒切粒去籽； 2. 茄子切厚片，入锅，先两面干煸一下茄子； 3. 煸到稍微软就可以了，煸好后盛出来，放在一边； 4. 热锅冷油，先下生姜和辣椒，翻炒一下，再加入罗勒，炒香，然后下煸过的茄子片； 6. 加入生抽、黑胡椒，竹盐蔬果粉，最后挤入半个青柠檬汁； 7. 翻炒均匀即可，约2分钟左右，必要时可以加水； 8. 盛一碗白饭，茄子围着米饭放，最后浇上锅里剩余的汁水。 素蠔油烧杏鲍菇  原料： 杏鲍菇200克，胡萝卜1段，青红椒适量，姜3片，金兰素蠔油20毫升，食用油40克 做法： 1. 杏鲍菇洗净。 2. 切片然后再杏鲍菇片剞十字花刀，一个漂亮还可入味，胡萝卜切片切片。 3. 青红椒切圈。 4. 热锅放油，先把菇片煎一下。 5. 杏鲍菇双面抹油盖盖3-5分钟即可。 6. 另起锅预热加入食用油，下入姜爆香后下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。 7. 最后调入素蠔油翻炒均匀出锅。 8. 点缀青红椒片即可。 百合芦笋  原料： 芦笋200克 、鲜百合3个、白果20克 干红辣椒3个 、盐适量、油适量、味精适量、 白胡椒粉适量 做法： 1. 百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段； 2. 芦笋去掉老的部分洗净切段； 3. 芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水； 4. 热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒； 5. 再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、味精、胡椒粉调味炒匀即可。 蔬菜沙拉  原料： 青豆、胡萝卜丁、甜玉米、沙拉酱 做法： 1. 胡萝卜切丁 2. 把青豆、胡萝卜丁、甜玉米粒入开水中焯熟过凉开白过凉。 3. 捞出食材过凉水控干多余水分备用。 4. 放入两勺沙拉酱，搅拌均匀。 鲜美的味噌豆腐汤  原料： 嫩豆腐1块，香菇2~3个，味噌2汤匙，金针菇1把，菠菜2棵，小红辣椒1个 做法： 1. 豆腐切小块，生姜切末； 2. 锅中加入3量杯水，放入生姜，香菇大火煮沸； 3. 加入2汤汤匙味噌，用筷子打散； 4. 调至大火，加入金针菇、菠菜、豆腐，煮开即可； 5. 将做好的汤盛入碗中，放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道。 绿色家庭小菜园出品 |
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