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主料：基围虾、龙井茶 配料：青红椒片、葱头 调料：茶油、盐、鸡粉 制作方法：1.将基围虾开背去除虾线洗净备用。 2.将茶叶用开水泡开备用。 3.将泡好的茶叶捞出沥干水份，茶水保留备用。 4.将虾倒入茶水中加入盐鸡粉腌制。 5.将青红椒切片，大葱切成葱头备用。 6.锅中倒入油，将沥干水份的茶叶炸香沥出。 7.锅中留油将虾炸至虾壳香脆沥出。 8.锅中倒入茶油烧热放入青红椒片、葱头炒香，放入虾调味翻炒，最后放入炸好的茶叶翻炒均匀，淋上明油出锅装盘即可。 注： 腌制时盐和鸡粉不要太多，放入茶叶翻炒时动作要快，以免茶叶变碎。 |
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