这就是传说中最华丽变身的做鱼方法啦~ 我知道开屏鱼是道名菜,很多朋友都做过,不过我今儿加上了一点剁椒, 不但颜色上有白带红的,也添了新口感哦~ 材料:鲈鱼一条,也可以选择其他适合清蒸的新鲜鱼类。剁椒。蒸鱼豉油,姜等。 操作步骤: P1:鲈鱼去腮去鳞,切记不能开膛哦~ 用刀如图分成头,身,尾,三段。 P2:刀和剪一起上,把鱼身从鱼背部往鱼肚方向切片,不可切断,也就是说鱼肚部分是相连的。 P3:切好后如图摆盘,装饰头和尾,切一些姜丝或姜片铺在鱼肉上,倒料酒腌制片刻。 P4:在鱼肉上铺上一层剁椒,可以根据自己的口味放多放少。 P5:出锅后,淋上蒸鱼豉油,烧一勺热油浇在鱼身上,滋滋啦啦的老好听了~ 这就得咧~ 看看这卖相。。漂亮极了。。鱼肉嫩的哇。。加上剁椒清爽的辣味,真是绝配~~ 除了切鱼肉有小小难度外,简直太好上手了~ 跟家人朋友吃饭上这么一道,倍儿有面子的哇~ |
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