| 共 15 篇文章 |
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蒸鱼这4个步骤很重要，没有鱼腥味，鱼肉鲜嫩又可口！蒸鱼时，一定要先将锅内水烧开后，再将鱼放进去蒸，千万不要用冷水蒸，因为高温可以时鱼肉中蛋白质迅速凝固，极大程度上保持了鱼肉的鲜味，在这里还有一个小窍门，小编帮你们试过了还是很好用的，就是在蒸鱼之前撒一些猪油在鱼肉上，可以是鱼肉更加嫩滑，蒸出来的鱼肉口感更加的鲜美。将酱汁... 阅30 转0 评0 公众公开 18-07-12 12:25 |
鱼这样清蒸鲜香不腥，鲜嫩不老！1、将处理好的鱼肉进行腌渍，用盐在鱼身上稍微揉搓，加一点料酒，加淀粉在鱼身上涂匀。2、装盘，先将葱段铺在盘底，将腌渍好的鱼肉放上去，加葱姜、冬笋、腊肉、猪网油。3、水开后将装好盘的鱼肉下锅，迅速盖上锅盖、密封严实，等待三分钟，等鱼蒸到8成熟。4、将8成熟的蒸鱼取出，淋上蒸鱼豉油，用8成热的热油，... 阅106 转9 评0 公众公开 18-06-05 12:28 |
看似复杂的孔雀开屏鱼，其实做法十分简单，只需掌握这几个技巧。孔雀开屏鱼是一道汉族传统名菜，属于春节节日年菜，一来有喜庆祥和的意头，二来鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。1、将鱼刮鳞去鳃后洗净，切去鱼头，鱼尾，再从鱼的腹部往鱼背部均匀的切条，鱼腹部相连不断，（注意鱼肚 不要切断）9、将蒸鱼鼓油均匀的抹在鱼身... 阅39 转0 评0 公众公开 18-03-13 12:36 |
过年蒸鱼这4个步骤很重要，没有鱼腥味，鱼肉鲜嫩又可口！蒸鱼时，一定要先将锅内水烧开后，再将鱼放进去蒸，千万不要用冷水蒸，因为高温可以时鱼肉中蛋白质迅速凝固，极大程度上保持了鱼肉的鲜味，在这里还有一个小窍门，小编帮你们试过了还是很好用的，就是在蒸鱼之前撒一些猪油在鱼肉上，可以是鱼肉更加嫩滑，蒸出来的鱼肉口感更加的鲜美。将... 阅40 转1 评0 公众公开 18-02-06 12:24 |
鱼反正面都打上花刀，鱼更容易入味，鱼身每隔2厘米左右间隔，斜刀切一下，花刀不必切太深，可以触及鱼骨，但不能切坏鱼骨，否则高温加热后易变形。1、蒸鱼一定要选用新鲜的鱼才好，冷冻或是新鲜度不高的鱼，不适合清蒸，还是采用红烧或者下重调味料的烹饪手法；2、蒸鱼时间随鱼的大下厚薄来定，小鱼三五分钟，中等大小的六至八分钟，大点的十到... 阅28 转0 评0 公众公开 17-02-20 17:10 |
一般一条500克的鱼，蒸8分钟左右最合适，鱼肉嫩爽，鲜香味美，汁水清醇，能更大程度保证鱼的鲜美。洗鱼的时侯要特别注意的是，鱼肚子里，除鱼泡以外的所有杂质都要去除干净，包括鱼腹上有黑膜，鱼腮也是。）5.取出，将鱼盘中蒸出来的汁水倒掉，放上剩上的葱白和姜丝，淋上蒸鱼豉油，继续回锅大火蒸3分钟。4.另外，蒸鱼是用开水锅，就是先将蒸锅... 阅24 转1 评0 公众公开 16-08-31 12:28 |
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来。清蒸鲈鱼。因为鲈鱼营养丰富。【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼一条（一斤左右）、大葱适量、青椒少许、小米椒两只。7、腌制好的鲈鱼放入盆中，鱼身底部放一把勺子；8、锅内放入适量清水，水开后，将鲈鱼放入；10、出锅后，淋入蒸鱼豉油，表面放入切好的葱丝和青红椒丝；11、另取一口锅，倒入适量色拉油，加热至9成热，淋在鲈... 阅27 转1 评0 公众公开 16-07-31 12:56 |
1、黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了 新手必知的美味蒸鱼16式" alt="葱油黄花鱼 新手必知的美味蒸鱼16式" src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00S... 阅46 转0 评0 公众公开 16-05-24 12:34 |
香菇末蒸鳕鱼——蒸出来的原汁原味。鱼类，我推荐吃深海鱼，比如带鱼，三文鱼等，还有今天要说的鳕鱼。鳕鱼是深海鱼中最最鲜嫩的鱼类之一了。很多人喜欢把鳕鱼煎着或烧着吃。鱼肉脆弱易碎，用清蒸的做法除了更加简单，还能很好的保持鳕鱼完整外观。材料：鳕鱼块，香菇，蒸鱼豉油和各种调料。P3：把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上。 阅111 转13 评0 公众公开 16-03-31 12:37 |
【绘】剁椒开屏鱼。这就是传说中最华丽变身的做鱼方法啦~我知道开屏鱼是道名菜，很多朋友都做过，不过我今儿加上了一点剁椒，蒸鱼豉油，姜等。此时再从鱼身前段将内脏挖出，清洗干净。P2：刀和剪一起上，把鱼身从鱼背部往鱼肚方向切片，不可切断，也就是说鱼肚部分是相连的。P5：出锅后，淋上蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上，滋滋啦啦的老好听... 阅24 转1 评0 公众公开 16-03-28 12:28 |
