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水晶珠生产技术 按400单位重量水计算 配方: A原料(珍珠粉):6单位重量, 白糖:20单位重量, 糖蜜素:1:4单位重量, 山梨酸钾:0:3单位重量, 香精,色素:适量: A原料为珍珠粉:B原料为无水氯化钙 加工方法: (1)将A原料:白糖:糖蜜素投入65度以上的温水中,搅拌静置12小时左右,待充分溶解后备用: (2)配定型液,取清水1000单位重量,加40单位重量B原料溶解澄清后备用: (3) 将溶解后的A原料:白糖:糖蜜素混合液投入滴珠器,经滴珠器成型后进入定型液定型,便成无色透明的小珠子,经漂洗或浸泡除去苦味后加入少量色素搅匀即成多种色彩的水晶珠:注:山梨酸钾可以与A原料同时放,香精应与色素同时放:滴珠器自制,把买来的铅面盆,用标准的带园尖孔的小铁钉冲成一个个小圆孔,再把反面冲开的铝皮用锉子锉平即成滴珠器: |
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