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问：民以食为天，有朋友说大多数疾病都是吃出来的？真的是这样吗？ 答：是的，全球早逝群体中有47%的人是由于饮食失衡。 民以食为天，有朋友说大多数疾病是吃出来的？真的是这样吗？ 世界著名的医学杂志《柳叶刀》，在2000年公布了一份研究报告，说全球早逝的群体(就是过早去世的群体)中有47％的人是源于饮食失衡。我的总结是：常常吃客饭，渐渐入祠堂。我们国家的卫生部对于全国居民的营养与健康现状，也有过专项的调查报告。这个调查报告就指出，-国民的膳食结构不尽合理，肉类及脂类的消费过多，而谷类食品消费偏低，心脑血管疾病、糖尿病、高血脂等许多常见病都与饮食密切相关。所以，需要我们高度重视。 药食同源，饮食养生是中国人的创造。我们强调的是，要合理调配，全面配伍，五味调和，饮食有节。其实，中国人早在2000多年前的《黄帝内经》当中，就开始高度重视饮食养生。中医学认识到所有食品都有寒热温凉之性，也有酸苦甘辛咸之味。不同的性味对身体脏腑有不同的作用。比如寒凉食品对热性体质有调节作用。寒性体质的人就要少用或不用，否则就会对你造成伤害。因此，食物没有绝对的好或不好，只有对每个人合适或不合适。再比如，苦味有泄热作用，虚寒主人就要慎用。中医学强调的是药食同源，因为大家知道中药都是天然的东西，所以我们的食品当中有很多也是中药。只不过，能当咸菜和粮食的，我们就不叫它是药，而是叫食物，但它具有食疗的作用。那么，不能当饭吃的，因为它的口味有些不好，所以我们就把它叫做中药，所以药食是同源的。在养生或者治疗疾病的过程当中，可以食疗再加药疗。 《黄帝内经》有过这样经典的提法，“五谷为养，五果为助，五畜为益”。谷，就是各种谷物、主食，它们具有调养脾胃的作用。果，就是水果的意思。具有多种维生素，可以帮助身体吸收足够的营养。肉类，各种牲畜禽类的肉，都有补益的作田，如果没有信仰的问题，也可以多吃素食，但我们医生不提倡一点都不吃肉类，吃点肉一是为应付高强度的工作、学习；二是为身体补充营养。还有“五菜为充”，是用蔬菜来进行补充。“气味合而服之，以补益精气”，意思是：要不断补充人体所需要的精气，使饮食化为更多气血。这样一个过程才能保证我们身体的气血充盛和健康。 ——摘自《养生有方》
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