三月的春天,天气晴朗,万物欣荣,一切都呈现复苏的景象。经过一整冬的调整,此时人体的各项机能处于相对活跃的状态,正是养生的最佳时期。 那么三月我们适合吃什么食物养生呢?今天就为大家推荐一种蔬菜——青蒜。据说,三月多吃青蒜,一年不生病哦! 蒜苗的营养价值 蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。 蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。 蒜苗的功效和作用 1消食 蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效,所以它可以促进食物的消化,对于积食症非常适合。 2预防流感 蒜苗能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。 3解气消胀 顺气降逆、行气宽中、下气除胀。 4提高免疫力 蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 5祛脂降压 使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。 6预防血栓 蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。 7保护肝脏 蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。 蒜苗的临床应用方 1、治蛲虫病:大蒜适量,捣如泥,加麻油少许,临睡前涂于肛门周围。方中大蒜杀虫,为君药。 2、治肺痨咳嗽:紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,后两味水煎,大蒜捣汁兑入服。方中大蒜解毒杀虫,为君药。 3、治痢疾、肠炎:大蒜30g,捣烂,兑入凉开水一小杯,加红糖适量,一日内分3次服。方中大蒜解毒,止痢,为君药。 推荐食谱
食用青蒜的禁忌 1烹饪时间 青蒜炒的时间一定不能太长,因为下锅时间较长很容易软烂,从而对青蒜中的营养素造成破坏,使其流失,因此不能达到其养生效果。 所以我们只需等到青蒜下锅之后大火略微炒至飘出蒜香味即可,这样才能品尝到清爽的口感。 2适宜人群 (1)、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用,有可能引起肝病加重,每天应在60克左右。 (2)、过量(高于50克)食用会影响视力。 (3)、肝细胞受损和癌症患者可以多食。 (4)、因为蒜苗的刺激性比较大,请白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗,以免会影响病情。 老一辈的人说的好:“三月吃青蒜,不找医生算账!”喜欢的朋友一定不要错过了哦~ 本文由中国老年第一纸媒《快乐老人报》精选推荐。更多精品阅读,请关注微信公众号:“快乐老人报”(ID:laorenbao-com)。 |
|