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每个麻麻都希望宝宝健健康康地长大，越来越聪明。对于小宝宝来讲，营养可是改善脑细胞并使其功能增强的主要因素之一，辅食怎么吃？除了食物多样，营养均衡，还有个重要的食材不能少，它就是核桃啦。 核桃可以促进宝宝的大脑发育哟，对老年人延缓大脑衰老也有着重要的意义呢。因为核桃中含有一种特别重要的物质，叫做α-亚麻酸。如果你觉得α-亚麻酸很陌生，那DHA你一定再熟悉不过了吧。对，α-亚麻酸就能够在身体中被转换为DHA。 但是核桃榨成核桃油以后，促进大脑发育的效果就没有广告宣传得那么神奇啦。因为核桃油中的α-亚麻酸转化为DHA的效率很低，远不及直接吃核桃来得好。但核桃油中Ω-3与Ω-6系脂肪酸的结构相对于其他植物油比较合理，在植物油当中也算是个不错的选择，适合凉拌，低温烹调的时候用。 今天推荐的这道辅食就是用核桃制作的核桃花生红枣粥。 食材：50克大米，3个核桃，4颗大枣，12粒花生 调料：无 烹制方法：煮（电饭锅，高压锅，BB煲都可以） 参考月龄：24个月以上 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。煮好的粥还是会吃到核桃颗粒，要确保宝宝能够处理得了，谨防噎到。 1.准备食材：50克大米，3个核桃，4颗大枣，12粒花生。 PS：这个食材的量很少， 煮完的粥差不多就两小碗，够妈妈和宝宝两个人吃，全家人一起吃的话，可以加倍。 2.核桃去壳后，与花生一起备用。 3.核桃与花生一起用温水浸泡30分钟。 PS：浸泡是为了让花生与核桃更容易煮烂，时间来不及的话也可以省略这一步。 4.大米淘洗干净后，加入清水。 PS：因为这个粥加了核桃和花生，需要煮的时候会比较长，并且食材也非常吸水，清水最好适当多加一些，要不然熬到最后就会容易干锅。 5.核桃和花生泡好之后，用刀切碎。 PS：如果害怕宝宝噎到，特别是做给2岁以下的宝宝食用，最好用搅拌机打碎下，但我没有试过，不知道做出来的卖相和口感咋样，只是建议尝试哈~ 6.核桃，花生与大米一起下锅，开始煮粥。 PS：电饭煲煮粥的时间可以选择1-2个小时。2岁以上，有一定处理食物能力的宝宝，可以只熬1个小时。 7.煮粥的同时，用蒸锅把清洗干净的大枣蒸10分钟左右。 PS：大枣蒸或者煮都可以，目的是为了让大枣更容易去掉皮。 8.大枣蒸完或者煮完后，去掉大枣皮和枣核儿，再用刀切成小块儿。 9.大枣处理好之后，就可以放进电饭煲里，跟米粥一起继续熬了。 PS：我放了大米量的8倍水，煮了一个小时，成品出来的口感比较稠。 宝宝的一餐饭光有主食可不够呀，还得搭配一些蔬菜或者其他动物性食物（比如：鱼虾蛋肉）。那今天给宝宝配的是番茄蔬菜汤，还有营养米糊。 这就是我家今天早餐的搭配了，并不是让宝宝一顿吃这么多， 多几个花样是为了给小伙伴们一个参考，盛得多是为了拍照好看哈~ 想让宝宝越来越聪明，除了多吃核桃这样能够促进大脑发育的坚果，营养均衡也是非常重要的一个因素哟。 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的252道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。 |
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