2016年3月25日 17:12:04
红酒世界网
摘要:
文章将教你识别出橡木桶对葡萄酒风味的影响。
ABSTRACT:
The Wines You Need to Drink to Understand Oak.
橡木桶对于葡萄酒来说,就像是炒菜时加的调料一样,调料能让食物变得更香,更入味。但有的时候,如果调料放多了,食材本身的香味就会被掩盖,同理,橡木桶的过度使用也会掩盖葡萄酒本身的风味。这些道理我们都懂,但在实际品酒的过程中,你真的能喝的出来酒中的那些橡木味么?别担心,经过以下训练后,你也可以轻松地识别他们。 识别橡木桶风味最简单的一个办法就是:分别尝一杯没过桶的霞多丽(Chardonnay)和过了桶的霞多丽!这两者的区别十分的明显!未经橡木桶影响的霞多丽呈现的是明显的水果香味和清爽的酸度;而在过了橡木桶的霞多丽中,你会闻到明显的香草、奶油和黄油的香气!这些就是橡木桶赋予葡萄酒的特别香气。
除了香气之外,你还可以对比一下这两款酒的颜色,不受橡木桶影响的霞多丽呈现出非常浅的黄色,而过了橡木桶的霞多丽往往呈现出比较深的稻草黄色。 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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