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食疗又称食治，就是日常生活食品取得治疗疾病作用的意思。中医讲食有五味，即酸、辛、甘、苦、咸。每个脏腑对于五味都有其所喜和所恶。《灵枢· 五味论 》：“五味入于口也，各有所走。”“酸走筋”，“咸走血”，“辛走气”，“苦走骨”，“甘走肉”。多食某味即伤某脏，如多食酸则伤肝，多食咸则伤肾，多食辛则伤肺，多食苦则伤心，多食甘则伤脾。我们日常生活的食品是离不开五味的。适当运用食品则养人，反之则伤人。例如肝病易食甘，但过分甜食反使肝病难愈。而适当使用饮食疗法却能治病。 我国人民自党中央十一届三中全会以来，生活日趋好转，国民经济增长，国威日盛，中华振兴。延年益寿是人民之所求，但有些人则赖服补药求长生，这是大错的。俗话说“药补不如食补，食补不如锻炼”。无病乱补（指乱服补药）反致伤人，最好食补。有些常用食品即能防病，也能治病。 下面我介绍几个食疗方法： 一、 老人脾胃虚弱 食量少而大便溏者，可以每天食健脾胃的粥。用山药、莲子、芡实、薏苡米各五克，煮烂，加白米十克再煮成粥，当作早饭或午餐均可，宜长期服用。如小儿消化不良，不思食，可再加生山楂五克同煮，一顿吃不完，可分两顿食之。 二、 老人长期服泻（无菌性腹泻） 每天白水煮发好的刺海参两条，不加油盐，煮极烂后少加酱油食之，每日一次至腹泻停止为度。我的经验是服海参不到一斤即愈。 三、 慢性支气管炎、肺气肿、肺结核病人 每天用干银耳一钱，水发后，微火煮烂如胶样，少加白糖（有糖尿病的不用糖），一次服完，或用鸡汤、鸭汤、肉汤煮银耳，少加盐（要去掉汤而上浮油）。常吃补肺益气。 四、 老年人长期腰疼 可在冬季每天吃一次牛肉，如涮羊肉、炖牛肉、烧羊肉、白煮羊肉均可。 五、 糖尿病人 在夏季每天喝绿豆汤或煮绿豆粥，即降血、尿糖，又止渴消暑。或用西瓜皮（去绿皮）切成片或块当冬瓜用，煮汤或炒，同样可取得降血糖、降尿糖、消暑气，治口渴的作用。 六、 长期患口腔溃疡（俗称长口疮）或反复发作 可每天嚼服生黑芝麻一两（不是炒黑的芝麻，中药铺可以买到），至愈为度。 七、患心脏瓣膜病的 每天吃松子仁（不炒）一两，长年服用有益于心脏。 八、 贫血病的 每天煮花生米（不去红细皮）一两，大红枣十枚，鲜藕十片，煮烂，当点心吃，连汤带实物吃完，要长期服。 九、 哮喘病人 每天晨起或临睡前吃生核桃仁三枚，薄生姜片一片，口中嚼至如奶糊状（不可随嚼随咽），然后缓缓咽下，有化痰、平喘作用。 十、 老人、小儿或久病之人，毫无食欲者 可用锅巴（焖米饭时，锅底饭焦即称锅巴）二两，两面烤黄，水煮如粥食之，胃口大开，增强食欲。 以上所述均为临床所得，长期服用始现食疗之效。提出十则，仅供参考。 |
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