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古人常说食治，其实就是食疗，食治就是日常生活所摄取的食品来取得治疗疾病作用的意思。中医讲食有五味，即酸、辛、甘、苦、咸。每个脏腑对于五味都有其所喜和所恶。《灵枢· 五味论 》：“五味入于口也，各有所走。”“酸走筋”，“咸走血”，“辛走气”，“苦走骨”，“甘走肉”。多食某味即伤某脏，如：
延年益寿是人民之所求，但有些人则赖服补药求长生，这是大错的。俗话说“药补不如食补，食补不如锻炼”。无病乱补（指乱服补药）反致伤人，最好食补。有些常用食品即能防病，也能治病。 下面介绍几个食疗方法： 一、 老人脾胃虚弱且食量少而大便溏者，可以每天食健脾胃的粥。用山药、莲子、芡实、薏苡米各五克，煮烂，加白米十克再煮成粥，当作早饭或午餐食用，此粥宜长期服用；如小儿消化不良，不思食，可再加生山楂五克同煮，一顿吃不完，可分两顿食之亦可之。 二、 老人长期服泻（无菌性腹泻），每天白水煮发好的刺海参两条，不加油盐，煮极烂后少加酱油食之，每日一次至腹泻停止为度，通常一斤即可。 三、 慢性支气管炎、肺气肿、肺结核病人，每天用干银耳一钱，水发后，微火煮烂如胶样，少加白糖（有糖尿病的不用糖），一次服完，或用鸡汤、鸭汤、肉汤煮银耳，少加盐（要去掉汤而上浮油）。常吃补肺益气。 四、 老年人长期腰疼，可在冬季常吃牛羊肉，如涮羊肉、炖牛肉、烧羊肉、白煮羊肉均可。中医认为，牛肉性甘、平，入脾、胃经。食用即可补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软等均有效果。 五、 糖尿病人，现在正值夏季，每天喝绿豆汤或煮绿豆粥，即降血、尿糖，又止渴消暑。或用西瓜皮（去绿皮）切成片或块当冬瓜用，煮汤或炒，同样可取得降血糖、降尿糖、消暑气，治口渴的作用。 六、 长期患口腔溃疡，俗称长口疮，反复发作者，可每天嚼服生黑芝麻一两，至愈为度。注：不是炒黑的芝麻，需到中药铺购买使用。 七、 贫血病，每天煮花生米一两，注意不去红皮，大红枣十枚，鲜藕十片，煮烂，当点心吃，连汤带实物吃完，长期服用，效果神奇。 八、 哮喘病人，每天晨起或临睡前吃生核桃仁三枚，薄生姜片一片，口中嚼至如奶糊状然后缓缓咽下，有化痰、平喘作用。 九、 老人、小儿或久病之人，毫无食欲者，可用锅巴二两，两面烤黄，水煮如粥食之，胃口大开，增强食欲。注：焖米饭时，锅底饭焦即称锅巴。 所谓药食同源，就是说食物不仅可以充饥，还能治疗某种疾病。食疗在我国拥有悠久的历史，早在周代便有“食医”的职位，著名医学大家孙思邈在《千金要方》也指出“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，食疗的重要与功效可见一斑，以上所述九种食疗方法均为临床所得，分享于此。 |
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