10. 汤汁收浓放一勺盐炒匀

1. 上午刚做好的卤水豆腐，自己做的就是比外面卖的香

2. 豆腐改刀，切点肉末，肉末放点胡椒粉淀粉抓匀

3. 炒锅烧热倒油爆香姜末红辣椒

4. 放进肉末大火爆炒变色出油

5. 喷入料酒去腥

6. 放一勺豆瓣酱炒香

7. 倒少许酱油增色入味

8. 倒进适量开水烧开

9. 放进豆腐加盖炖入味

10. 汤汁收浓放一勺盐炒匀

11. 少许水淀粉勾芡

12. 关火淋点香油

13. 装盘撒点香葱碎