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一份可思、可乐和涨姿势的品牌文化读物 美好的事一直在这里 欢迎持续关注和分享 本文据微信公号：刘主编（andaximen），作者授权发布 回复“120”，送你一组10万+阅读文章 文｜刘主编 厦门大学&清华大学双硕士，干了10年媒体，终于打算为自己写点东西，于是开了个公众号叫“刘主编”，做了个在线课堂叫“主编课堂”，相信有趣改变世界，也相信有缘分的你，会顺着一点点线索找到我。 如何评价一个餐馆？ 非常简单，吃一片素土司或者一碗没有任何调味的白米饭。 “好”可以用华丽堆砌，但“差”在平淡中一定无处遁形。 追求重口味渐渐会丧失对食材的鉴别力。 比如不新鲜的虾蟹，香辣味还能吃，但如果白灼就会原形毕露；比如不新鲜的牛羊肉，熏烤还能吃，白煮就没法入口。 而急功近利的态度同样体现在对白米饭的态度上。最近日本电饭锅热销，按很多国人的想法，日本的米饭好吃是因为日本人用了日本电饭锅这个神器。 甚至，国内某手机巨头还分析了日本电饭锅的材料、原理和工艺，造出了所谓“本土低价优质电饭锅”。 可是，好的米饭不应该是好的大米和人认真的煮饭的态度吗？ 不去想着好大米和对待食物的真诚态度，老走捷径真的行吗？ 日本有一间专门卖米饭的小铺子，50年就干一件事：专注米饭配小菜。 就这一件事让生意好到世界闻名。很多人不远万里，就是为了吃一口这里的白米饭。 这家店铺的老板叫村嶋孟，在日本被国民喻为“煮饭仙人”。他86岁高龄，光煮饭就煮了50年。 在他眼中，不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭(日本对米饭的礼貌语)，只有纯正美味的米饭才堪称“银饭”。 所以同样是一碗米饭，填饱肚子的和当成美味的，其实是不同的食物。 这家店铺没什么广告，高颜值的老板就是最好的广告。 嫩们感受一下： 老爷子今年80多岁高龄，经常赤膊上阵。 他煮饭不用日本电饭锅，也不用中国优质低价货，他用煤气和地锅。 煮饭，米是关键，其次是技法，最后才是工具。 米，肯定是农药少的好，而且要标注产地、品种和年份，这样才放心。
技法，说简单也简单，说复杂也复杂。老爷子煮了50年米饭，熟悉每一粒米的喜好。 好吃的白米饭跟怎么洗米脱不了关系，巧妙利用指尖力道，让每粒白米相互碰撞，这样的米容易吸收水分，又能增加甜度。 淘米是为了让米互相碰撞，这种表述真是萌萌哒。 煮饭不啻于高手过招，手中无剑，全在心里。
一个男人什么时候最帅？ 当然是他专注的时候，如果是专注做一件事50年，举手投足都是大写的帅啊！！
让食物有尊严，就是让品尝食物的人有尊严，这样来看，所有的认真都是值得的。 在把食物递给别人的一刻，是交给别人信任和自己真诚的态度，这大概就是匠人精神的价值。
食物不只是果腹的材料，更是人和人感情和价值的传递。 食物给人能量，让人满足，所以不管是造饭人还是吃饭人，都值得更认真一些。
一个饭团对一个国家太微不足道，但煮饭的人能好好煮饭，吃饭的人能好好吃饭，这就是很了不起的事。 活在当下远比宏大叙事更有价值。
做好一件事远比想着做很多事有价值，这大概就是这个做米饭的匠人给我们最大的启发。 推而广之，如果做饭的能好好做饭，做手机的好好做手机，开饭馆的不想着刷单，种地的不想着互联网+，做教育的不想着大数据…… 如果大家都做好自己该做好的事，那该多好。 羊毛永远不会出在狗身上，走捷径的总有一天要加倍还回去。老天不会亏待每一个认真做事的人，也不会一直让小聪明得逞。 踏实做事，静待花开，这大概也就是匠人精神为什么值得被推广的原因吧。 |
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