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不少爱喝茶的人都爱春茶，特别是明前茶。春茶陆续开始上市，你准备好尝鲜了吗？西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁、六安瓜片……每款茶各有什么特点？冲泡又有什么技巧？ 西湖龙井：西湖龙井产于浙江杭州西湖周围的群山之中。色泽嫩绿泛黄，外形扁平光滑，苗锋尖削；汤色嫩黄（绿）明亮，清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香，滋味清爽浓醇。 冲泡方法：温杯取茶之后，待开水凉至85℃左右，高提水壶冲入水，以覆盖所有茶叶为佳。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动，让茶叶湿润均匀受热；再用悬壶高冲法注入开水至七分满，35秒之后即可饮用。品饮时，杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，要随冲泡次数而增加。 黄山毛峰：黄山毛峰产于安徽太平县以南、钦县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶底肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。嫩绿油润，细扁如雀舌，芽似锋；白毫明显，色似象牙。毫香清新持久，滋味醇厚回甘，汤色杏黄清澈。 冲泡方法：用75-85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。接着用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。接着开始泡茶。先加入适量的75-85℃的开水，以覆盖茶叶为最佳，盖上杯盖。1-2分钟后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香。 洞庭碧螺春：洞庭碧螺春产于苏州市太湖洞庭山。条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿；色泽银绿，翠碧诱人；香气清爽持久，滋味鲜爽味醇，汤色嫩绿明亮。 冲泡方法：开水凉至75-80℃，首先，盖碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-6g茶叶放入盖碗中，然后洗茶，洗茶速度要快，接着，倒入洗茶的水，沿着盖碗壁四周，将温水注入，最后，观察茶叶在水中冲泡的模样，品茶。 太平猴魁：太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。 冲泡方法：首先使用80℃左右的开水温玻璃杯。之后取适量茶叶（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。接着洗茶，将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶，先加入杯子容量1/3的开水，1-2分钟后再加满水。 六安瓜片：属于绿茶的一种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶；焙，制作过程十分考究，黛绿泛黄，外形平展，每一片茶叶都不带哑和茎梗，微微向上重叠，形似瓜子。香气高清，汤色清澈，滋味回甘。 冲泡方法：将烧开的水凉至75-58℃，用烧开的水沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯中；倒入适量温开水，以覆盖茶叶为最佳；轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水分，散发香味，搁置3分钟左右；沿着杯壁加水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。 紫砂老吕：一生禅茶，收藏古玩，茶器，当代著名的古法手工制壶的传承者。 关注微信：zisha3699， 在这里与万千茶友品茶论道，畅聊人生 |
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