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研究：食斋恐增癌症与心脏病风险
来源：中時電子 作者：国际小编 发布时间：2016年03月31日 07:22
摘要：食斋就一定对身体有益吗？现在起可能要推翻这个说法了。美国有研究发现，长期食斋的人，会引致体内基因出现突变，反而增加患心脏病及癌症的风险。美国康乃尔大学研究，找来数百名印度传统素食者，以及美国的食肉主义者，比较他们的基因后，发现数代都食斋的人
[原标题：研究：食斋恐增癌症与心脏病风险]
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长期食斋的人，会引致体内基因出现突变，反而增加患心脏病及癌症的风险。
食斋就一定对身体有益吗？现在起可能要推翻这个说法了。美国有研究发现，长期食斋的人，会引致体内基因出现突变，反而增加患心脏病及癌症的风险。
美国康乃尔大学研究，找来数百名印度传统素食者，以及美国的食肉主义者，比较他们的基因后，发现数代都食斋的人，他们的FADS2基因会出现一种名为rs66698963的突变。
研究人员指出，这种突变本来以便让身体更易吸收蔬菜内的脂肪酸，不过会引起连锁反应，让脂肪酸变成不饱和脂肪酸花生四烯酸，增加患癌及心脏病风险。变异的基因还会阻碍身体制造可降低心脏病风险的Omega-3脂肪酸。早前已有研究发现，素食者患肠癌风险比肉食者高出接近四成，而这个结果正好解答了这个谜底。
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