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可能是北方人的习惯吧，我家喜欢吃馅，包子，饺子一周要吃上2--3次。这两天北京的气温下降。老公的肠胃有些不适。早上，买了点茴香准备包饺子，后来一想，还是吃包子吧，发面的有助于消化。于是改成包包子了。大菜包子我家老老小小都喜欢吃，尤其是茴香馅，老公特别爱吃。吃上一口薄片大馅的大包子，再咬上一口大蒜，那叫一个美，那叫一个香，犹如大口吃肉的赶脚。直呼过瘾呢。 茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。 主料；面粉 500克，茴香 500克，猪肉 300克 辅料；葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 植物油 五香粉 酵母粉 做法； 1.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。. 2.将肉切成块，放入绞肉机中。 3 10秒 2档，打成小粒状。 4再将葱姜打碎。 5 茴香洗净切成段，放入绞肉机中，1档，5秒打碎。 6 肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。继续搅打至上劲。 7 加入挤干水分的茴香。 8 搅拌均匀即可成为包子的馅料。 9 发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。 10 取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。 11拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。 12 全部包好后，饧至15分钟。蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。 叨唠；包子蒸至中，要用中火，关火后，不要着急打开，再虚蒸5分钟。 |
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