【图文】酸菜鸭血粉丝汤的做法

酸菜鸭血粉丝汤（开胃靓汤）

silvia201305 菜谱   日志   话题 发表于2013-08-30

“一款非常开胃、非常简单的汤，天气凉了，喝一碗，非常舒服！”

主料

• 鸭血 (适量)

辅料

• 酸菜 (适量)
• 粉丝 (适量)
• 泡椒 (少许)
• 花椒 (少许)
• 葱 (少许)
• 姜 (少许)

厨具

煮锅、炒锅

分类

酸辣 煮 廿分钟 简单难度

• 
  

  材料：鸭血、龙口粉丝、酸菜、泡椒、姜、葱、花椒
• 
  

  先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒
• 
  

  炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）
• 
  

  倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味
• 
  

  装碗，撒上葱花

小窍门：

每家的泡菜、酱油都不一样，因此盐的摄入量也不一样，起锅前已经很咸了，就不要再加盐了。。。