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八角：250克 可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。 山奈：120克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。 甘草：120克 又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。 白蔻：60克 气味苦香，可去异味、增辛香。 草果：30克 有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。 玉果：30克 有浓烈的辛香气味，可去除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。 陈皮：300克 有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。 桂皮：300克 味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。 枳壳：100克 气清香，味苦微酸。 荜拨：100克 味辛，增进食欲。 白芷：300克 气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根均可。 丁香：80克 常用香辛料，香味浓郁而强烈，选有花芯者为佳。 良姜：200克 有强烈辛辣味，可去除腥气。 木香：150克 气香特异，微苦，有草药味。 小茴香：250克 颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。 |
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