最近朋友圈极合时宜刮起了青团风,咸蛋黄肉松馅儿的青团更是莫名其妙红爆网络。小编知道,在所有青团爱好者中,最苦的就是我们的留学党了,这是想排队都没处去,因为根本没得卖啊。集合了大家的想法,小编决定今天送上青团方子,相信小小的青团一定难不倒在国外摸爬滚打练就一身厨艺的留学党! 考虑到艾叶这种边缘的材料不利于寻找,特地从网上找来了菠菜和青汁两种染色面团的方法。两种方法因为制作工序不同,可以适应不同的内陷,大家根据自己口味各取所需咯! CR:下厨房各贴综合以及朋友圈各位友人的成功案例 PS:以下提到的材料分量大约做六个青团,这个大家根据自己的需要或者青团本身大小会存在差异。 PSS:不知道大家买不买得到澄粉,如果有,可以加适量澄粉先加入调成糊状之后再加糯米粉混合均匀。糯米粉和澄粉比例大约为4:1,加了澄粉之后的效果主要是可以让面皮更水润透明,吃起来不那么黏腻。
>>>步骤:
>>>内陷: 此处推荐已经可以直接食用的馅料,比如熟豆沙;小编觉得除此以外,卡仕达酱、奶油加水果之类的,包括之前大热的榴莲馅儿,都比较适合这种做法。记得包完冰一下,一定口感更佳。
>>>步骤:
>>>内陷: 强推咸蛋黄肉松馅儿。除此以外当然是传统豆沙馅,小编建议可以用稀一点的,加热蒸熟之后,口感更佳。大家要是想吃,我觉得菜肉馅儿都未尝不可啊! 至此!!!网红爆款咸蛋黄肉松该登场了!!! 就是!!把咸蛋黄蒸熟之后加肉松放到搅拌机里拌一拌,喜欢蛋黄的多加点蛋黄,喜欢肉松的多加点肉松。最好是高邮咸蛋黄,色泽口感会更接近某楼(我并不知道某楼这个配方,我就是猜的!) 至于咸蛋黄豆沙的,那就更简单了,就是包上豆沙和咸蛋黄就行了,大家那么聪明,想必想想就知道了吧。 好了,只能帮大家到这里了,祝大家成功吃上自制青团!! |
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