【一键出膜】蔓越莓软欧

 

 烘焙帮

蔓越莓软欧

Shirley

材料

主面团材料：

• 高筋面粉260克

• 牛奶125克

• 鸡蛋1个

• 盐2克

• 白砂糖 30克

• 耐高糖酵母3.2克

• 黄油 30克

辅助材料：

• 蔓越莓干50克

制作过程

1、将主面团材料放入面包机中，选择和面程序，时间设定为20分钟。

2、揉面结束后加入蔓越莓。

3、继续搅拌4分钟，使蔓越莓与面团混合均匀。

4、面团的状态。

5、将面团放在面包机中进行基础发酵，选择发酵功能，时间设定为35分钟。（发酵好的面团）

6、发酵完成取出排气，并将面团平均分成9份，醒面10分钟。

7、取出一个面团，将面团擀扁。

8、翻面横过来将底部按薄。

9、由上向下卷起，收口处捏紧，压在下面。

10、全部做好摆入烤盘，放入烤箱中进行二次发酵，时间设定为35分钟。为了保持烤箱发酵的温度，可在烤箱中放入一碗热水。

11、发酵好的面团。

12、用面粉筛在面包表面筛上干粉。

13、用剪子剪开小口。

14、放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度设定为170度，时间20分钟。中途颜色满意了盖锡纸。

15、烘烤完毕后取出。

16、成品图。

17、切开后的内部组织图。

18、下午茶。