番茄不光可以炒蛋！这么做烧茄汁菜一定要学！

材料：新鲜番茄三个，冰糖30g，盐一小勺，柠檬小半个，水适量

1.处理番茄，怎么样才能更好地把番茄的皮剥掉呢？有个好方法，在番茄底部横竖划两道，不要太深，轻轻地，扒皮割破就行

2.然后准备一碗热水，把番茄泡在里面，过几分钟，再去看看，哇，效果见过程图，很给力，轻松一剥，完成

3.切块，放入料理机中，搅打成泥，倒入锅中

4.小火慢慢加热，将番茄泥煮开，放入小块冰糖（30g），中小火加热

5.待冰糖溶解，挤入少许柠檬汁，继续搅拌，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，适量的糖分也利于酱料的储存

6.加入少许盐，调匀，将番茄泥煮至浓稠关火装罐，准备几个广口瓶，用开水煮过消毒，取出沥干，酱料煮好后趁热装瓶，倒扣晾凉，使瓶内形成真空。也可以在做茄汁菜之前现做现用，放点醋做茄汁糖醋菜也是极好的。