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咸与甜的融合。一点也不花哨，却十分完美。这款焦糖酱，是肉桂卷、芝士蛋糕、烤水果甜点、各种派等等的最佳搭档，可以让它们的味道锦上添花更加美妙。喜欢烘焙的一定得自制一款！ 而且它绝对是给甜品拍照的利器。无论什么，淋上一些焦糖酱，顿时如同拍照加了美颜效果一样，那效果，杠杠的！ 另外，说它是咸味，其实只是微咸哦。 我们先来看一下焦糖酱君的CP照片 配冰淇淋▼ 配杯子蛋糕▼ 配乳酪蛋糕▼ 配巧克力蛋糕▼ 配肉桂面包卷▼ 配苹果派▼ 怎么样，看完了是不是想马上也做一个！跟着主页君来 ▼ 咸味焦糖酱 ╲原料╱ 砂糖｜200g 咸黄油｜90g（切块） 重奶油｜120ml 盐｜1茶匙 ╲制法╱ ①锅烧热，砂糖倒进锅里。用耐高温的橡胶刮刀或木勺搅拌。 ②糖会慢慢形成团，最后变成一块棕色，继续搅拌，变成琥珀色的液体。
③待糖完全融化后，立即放入分割好的黄油。
④加热搅拌直到黄油完全融化在焦糖里。
⑤加入重奶油。由于重奶油比焦糖冷，加入的时候会迅速产生泡沫，可能会飞溅出来，小心操作。
⑥继续煮沸1分钟，会有大量泡沫出现。
⑦离火，加入盐。搅拌均匀。
⑧放凉后装入密封的容器。可以存储2个星期。
用的时候用干净小勺取出，淋在糕点上面，就可以啦
NO.208
图片来源：德普烘焙实验室 |
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