清明乳猪花样做法，祭祖后不浪费。

烤乳猪是多年来广东人祭祖的重头戏

几乎是家家都少不了的应节之物

用乳猪祭完先人后

亲朋戚友就会聚会大吃一顿

祭祖完的乳猪有些家庭会分来吃

有些家庭就会带回家

那剩下的乳猪怎么处理呢？

1

开胃炒法：酸菜雪里红炒踢骨乳猪

原料：

做法：

1、乳猪切粒

2、咸菜泡洗，切细，爆香；

3、腌雪里红

4、咸菜爆香，加入乳猪粒、腌雪里蕻炒，煸炒边炒锅边洒水，下糖和酱油调味即可。

2

煲汤：乳猪米粉骨汤

    乳猪米粉骨汤提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。乳猪米粉骨汤汤浓味美，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过煲煮后肉味物别鲜美。

原料：烤乳猪肉200克（熟）
      骨汤1600克
      红醋姜丝1勺
      葱末1勺
      茶鸡蛋1个
      米粉200克
      盐、胡椒粉

做法：
1、乳猪肉切片，进微波炉加热备用
2、骨汤烧开，加入盐、胡椒粉调味备用
3、茶鸡蛋去壳，对切备用
4、另起一锅，烧开水，下入米粉
5、煮熟后捞入碗中，加葱末、姜丝、鸡蛋
6、最后浇入骨汤，加乳猪肉就即可

乳猪米粉骨汤 自制香浓美味的乳猪米粉骨汤，乳猪米粉骨汤提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。乳猪米粉骨汤汤浓味美，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过煲煮后肉味物别鲜美。

3

煲粥：乳猪头粥

粥底快熬好时，加入猪头肉和猪尾，再加盐、味精或鸡精

再熬10分钟即可

还可以根据自己的口味加些别的东西

比如：桂圆、百合、莲子等作为辅料

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