想蒸鱼不腥的绝招，竟然是不用碟子蒸！

鱼最健康营养的吃法是什么？清蒸！做法看似简单，实际上却是非常考验厨艺的哦~如果做法不当，蒸出来的鱼可真是难以下口呀！

1.处理食材

首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。▽

把姜切片，葱切段。▽

然后将姜片摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，非常方便快捷。▽加薇信：vipj11 教你轻松每天瘦一斤！

将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。▽

2.腌鱼

把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。▽

友情提示：很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，因为盐会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。▽

3.蒸鱼

烧水，将3勺料酒倒在水里，这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。▽

现在可以开始蒸鱼了，先请出我们的蒸鱼神器——筷子和铁架！▽

把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形。▽

把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。▽

原理