健康 | 枸杞、山药、银耳、五谷杂粮、玫瑰花…谁要吃？

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美.食..+..营 养..=..食.景

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立春 后 人 体 肝 气 越 来 越 盛 ，在 清 明 的时 候 达 到 顶 峰 。若 肝 气 太 旺 ，会 影 响 血 气 的 运 行 、阻 滞 消 化 吸收 、影 响 情 绪稳 定 ，还 会 对 脾胃 产 生 不 良 影 响 ，清 明 节 也 是 高 血压 、呼 吸 系 统 疾 病 的 高 发 期 ，因 此 ， 清 明 养 生 重 在 —— 防 止 肝 气 过 旺 而 导 致 伤 脾 胃 ”。

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▎虽然很多饮食原则都符合春季养生，但具体到个人的饮食，还是要因人而异的。

▎在中医学上，肝 主疏泄，是个躁烈的器官，好的时候特别好，帮助消化、理气、活血。可是，肝脏也是一个调皮的孩子，稍有不注意就会形成肝血郁滞、肝气不调的情况，所以“养肝”在这里不是“补”，而是“调理”。

▎我们都要了解自己的体质，然后根据不同的体质进行特性养肝。

脾 气 暴 烈 

吃蔬菜

清明时节，每个人的状况不尽相同，

有些人体质强壮，脾气性格比较暴烈、急性子，

平常就容易出现肝火，

这类人大多肝气旺盛，属于肝有热的人，

容易口干、眼睛红、爱着急、睡眠不好，

适合用芹菜、春笋、生菜等绿叶蔬菜来清肝。

热 性 体 质 

小心“发”

“发物”指的是易引动肝风，易升阳气的食物，

这些发物多为热性（阳性）的食品。

如蔬菜中的笋和韭菜，

竹笋中含有难溶性草酸钙，

尿道、肾、胆结石患者不宜多食；

韭菜含有较多的粗纤维，

对于胃肠病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，

容易造成胃出血、肝病加重等。

另外，

某些畜禽肉类也具有“发性”，

如猪头肉、公鸡肉、鹅肉、羊肉等，

高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食用。

性 格 沉 闷 

吃枸杞

虽然有些人肝气大、性子烈，

他们需要吃蔬菜清肝热，

但也有些人性格随和，甚至有些沉闷，

这类人群肝气郁结、肝阴不足，

则应在春季时多进吃动物肝脏来养肝。

这类肝虚人群在生活中不难找到，

他们可能是一个瘦小的人，

可能是肝肾阴虚或有血压高的年轻人，

有或者是到了肝肾阴虚、衰退阶段的老年人等。

如果嫌动物肝脏的脂肪含量太多，

或有高脂血症的人群，

可以用枸杞代替动物肝脏进行养肝、补肝血。

▎具体做法：将10g枸杞洗净后放入杯中，注入沸水，盖上杯盖，等2-3分钟后即可制成枸杞茶，它有益肾养肝的功效，能清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。

（点开可看原图）

健 脾 益 肺 

吃山药

山药中含有黏液蛋白，

能预防心血管系统的脂肪沉积，

保持血管弹性，防止动脉硬化，

减少皮下脂肪沉积，预防肥胖。

山药中的多巴胺，

具有扩张血管、改善血液循环的功能。

还能改善人体消化功能，增强体质。

过年过节期间若有消化不良，

可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

补 益 利 湿 

吃银耳

在汤品调理中，可多用补益利湿、养血舒筋的药材。

如银耳、薏仁、黄芪、桑葚、菊花、杏仁等。

益 肝 祛 烦 

五谷粥

种子植物的营养十分丰富，

有燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、

花生、黄豆、葵花子等。

在清明时节，

可多食五谷养生粥或十谷杂粮饭，

有利于益肝除烦、去湿和胃、

清肠、补虚、增强抵抗力等。

心 情 不 畅 

吃花儿

中年女性上有老、下有小，

还要兼顾工作，家庭担子重，

若心情不好就容易出现肝气郁滞的状况。

这类体质的人可以用些比较轻柔的食材。

花是质地比较轻柔的，

按中医来讲，轻灵取胜，

比如用些玫瑰花等花类煮粥、沏茶，

能够疏肝理气。

HAPPY ENDING 

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