少小离家，可是我越老越念家乡饭。它不但是一种美味，更是一种地域特色文化。
让我念念不忘的是母亲搓的高粱面鱼鱼。在我们家乡做这种家常饭，是每个女人的必修课。初学者只能用右手在面板上搓一到两条鱼鱼，可是巧手女人是左右手开工，各搓四到五条鱼鱼。所以在闺女出嫁前，做母亲的必须要教会闺女搓鱼鱼，否则到了婆家有个闪失，人家公公婆婆笑话的不是媳妇，而是媳妇她娘呀！我母亲就是双手开工搓鱼鱼的高手，否则怎能保证我们一家五口顿顿都吃上鱼鱼呢！
如果你想要吃高粱面鱼鱼，那就得有对味的菜来配着吃，而烂淹菜就是它的绝配。烂淹菜，既有点像东北的酸菜，又有点儿像是四川的泡菜，可味道少不了咱们山西的醋味。主要原料是淹制的茴子白，用胡麻油和辣椒葱花一炒，如果能加上点猪肉丝和肉汤就更美了。这道菜还具有消食健胃下火的作用。
高粱面的另一种做法，叫做黄菜囤囤。它的主要原料是芥菜缨子，对它的要求可不像是烂淹菜的那种脆感，相反的是要那种软而面的口感。在味道上同样突出一个酸。淹制出来时是绿里间白，可是裹在高梁面皮里卷成了卷儿蒸出锅后，那绿颜色的菜，就在囤囤里变成黄颜色的了。咬上一口，有一股淡淡的酸香味儿，蘸上点蒜醋，那就更是美味可口了。记得小时候，每当我上火闹病的时候，母亲买不起药，就在面板上把又白又细的高粱面擀成薄薄的皮儿，卷上黄菜上锅蒸，一会儿那酸香味就飘出来了。终于盼到揭锅了，透过那袅袅的蒸气，在直喷喷的酸香味的包围中，那色鲜味美的黄菜囤囤，配上炝了胡麻油的醋汤料，就像是画儿一样展现在我的面前。我只要连吃上三顿黄菜囤囤，火肯定退了、病也好了，我就高高兴兴背着书包上学去了。
最让我馋的当然是待客的油炸糕。在我们家乡有无糕不成宴的风俗习惯，无论是娶媳妇还是嫁闺女，在酒宴上最耀眼的是油炸糕。这种吃食考究的是两种原料的搭配：一是晋北产的胡麻油，二是晋北产的黄米面。只有这一方水土的真货，才能做出那种香、脆、酥的油炸糕来。只要一出锅，那金灿灿的颜色闪烁着耀眼的光芒，那胡麻油的香味就随风飘到十里八乡，知道是有人家在办喜事了。
当然这吃油炸糕就更有讲究了，如果是小伙子相亲时，娘家人把小伙子留下了，还给他做油炸糕吃，那就说明丈母娘也相中了这个未来的姑爷，就给姑爷做那种“一口香”吃，是想让姑爷吃了还想吃，想吃你就得勤来丈母娘家，就得对她的闺女好。在蜜月期间，给姑爷和闺女做蜜砣糕和枣糕吃，是让他们的幸福生活甜甜蜜蜜，多子多福。
黄米面还有一种做法，是把少量的黄米面团一层又一层地裹在发好了的白面中间，蒸熟出锅时，白是白，黄是黄。吃起来虚中带粘，甜中透香。记得小时候，母亲对我说：“啥时咱家能顿顿吃上‘金裹银’，咱家就过上富贵日子了。”因为黄米面蒸熟时犹如金子一般，而白面蒸熟时胜似白银，两种富贵的东西搭配在一起，当然是人们最向往的富贵日子了！
