滋补养身盅

滋补养身盅

主料：日本红参一头（65头约500克）

辅料：鱼翅３0克、鲍鱼瓜仔5只、虫草花10克、枸杞1粒、清汤75克

调料：盐0.3克、鲜味汁0.3克、桂圆汁20克

制作方法：1.将涨发好的辽参、鱼翅、鲍鱼瓜仔、虫草花、枸杞、清汤调味一起装入炖盅，上笼蒸12分钟即可

特点： 汤醇味鲜、原料爽口

蒋明学（行政总厨）

工作单位：山西省长治市财苑大厦（四星级国家五钻特级饭店）