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有人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，其实红茶和绿茶都出自同一种茶树，只不过因为制作工艺不同才有了红茶、绿茶之分。绿茶属于急火焙干的不发酵茶，而红茶是经过发酵烘干而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下进行氧化红变，成为红茶。红茶一旦经过发酵后其化学成分与绿茶有很大不同。原来的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”，“茶黄素”是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风，所以常喝红茶对心血管疾病有很好的预防作用。
说起红茶的历史，其实根在中国，只不过其发扬壮大在欧洲。 公元10-13世纪的宋朝，中国出现了红茶的前身——发酵茶，也正是这个时期，丝绸之路的茶叶贸易开始逐渐发展起来。17世纪的大航海时代，欧洲开始从中国进口红茶，这才有了真正意义上的红茶。人们提起红茶最先会想到英国，其实荷兰饮用红茶的历史要比英国早20年。
关于红茶的种类： |
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