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每个周都吃虾，细水长流以保证孩子们对虾足够的热情，最常做的吃法是白灼，特别喜欢鲜香弹牙的口感，当然，这种口感的前提是必须得要活虾才成！所以今天再做决定搞个令人吮指的吃法：茄汁大虾，因为浇汁的做法既可以给虾增色，又不至于使冻虾口味寡淡！俺以后还是要记得现吃现买，毕竟新鲜食材口味最佳呀！ 茄汁大虾 材料：大虾七八只、葱姜、料酒、盐、糖、番茄酱、油各适量 做法： 1、准备材料 2、将虾清洗干净，剪去虾须足和虾枪，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥 3、油锅烧至5成热，下入姜片葱段煸香 4、放入大虾煎制 5、两面煎至虾皮酥脆后，加入适量水、盐、糖 6、加入少许番茄酱，搅拌均匀，将虾稍煨入味 7、将虾盛出，汤汁烧至浓稠 8、盛出的虾摆盘 9、烧好的汤汁浇淋在虾上即可 小贴士： 1.番茄酱给虾调味能够使虾色泽红亮且口味鲜香！ 2. 虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感 更多美味的海鲜在《海河鲜》一书中
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