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三 五成群的鸡儿，是桃林的邻居。春日幽幽花香，是昆虫的甜蜜陷阱，稍有不慎，就会成为桃林鸡的盘中餐。鸡儿在桃林中留下的粪便，是人工肥料难以企及的有机肥。 每 日在林中巡视王土的鸡儿，仅从表皮，就能和圈养的饲料鸡，一辨高下。桃林鸡皮肤薄而紧致，毛孔呈网状分布，但饲料鸡，表面泛白，肉质厚而松弛。 鸡 保持每日的运动，肌肉间的脂肪逐日增加，其中含有的芳香物质也与日俱增，仅用清水炖煮，就能闻见记忆中那满屋子的香味。 清 水是鸡肉和火苗间的媒介，使得炽烈的火，至始至终保持一百摄氏度加热鸡肉。恒久的温度，鸡肉鲜味被最大程度保留。漫长的炖煮，肉的质地变得柔软，含有的胆固醇亦大幅的减少，对人体是大有裨益。 柔 软的鸡肉，加上水的润泽，添上桃花的点缀，如同泼墨的山水画，汤汁色清而味澈，香味浓而不腻。 湖州 获名鱼米之乡，已有两千余年。河湖密布，处处皆能闻鱼香。乾隆帝曾感叹，春吃鱼头夏吃尾，秋吃脊背冬吃肚的湖州人，都是吃鱼精到的老饕。
善 食鱼的湖州人，将对鱼丸的偏爱，春意的欣喜，转化成桃花鱼圆。
湖州 鱼丸，不似福州，潮汕等地，多借淀粉，黏合鱼茸。它仅依赖鱼肉经斩剁后的黏性，联结细碎的鱼茸。遂湖州鱼丸，口感更为松嫩，多汁而味鲜。
春 云暖雨桃胶香，调兰抹麝试新妆。桃胶，是桃树受伤后，为自愈而分泌的液体，又称之桃花泪。桃胶服之，除百病，数月断谷，久则晦夜有光如月。
缱绻 的时光里，桃胶常作生津止渴的药物，如今和江南的鱼丸在水中浮沉，清鲜而不寡淡，快活神似游走的舌尖精灵。
桃 花鸡
桃 花鱼圆
桃 花鳜鱼
桃 花野菜
桃 花糕 ★拍摄地：桃源山庄 ★具体地址：长兴县和平镇城山风景区
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