鲜美的炖菜
原创
2016-03-31
大千老师
德明中医
鲜美的炖菜 ﹀ ﹀ ﹀  大千老师：喂食了，看看这是啥？中午为师的食，虾，香肠，白菜，冬瓜，香菇，还有蘑菇。鲜美极了，你们的呢？ 生：老师炖菜吃了不舒服，好像火滚的太旺了。铁锅，我爸也是这样做饭，好苦啊感觉。 师：不可能的，是你看的感觉。 虾就放了4只，腊肉一小段，为师用的虾，是天然海虾。 生：老师也吃河虾啊？吃海鲜类吗？ 师：我是海边长大的，自然爱吃海鲜。 生：吃的时候味道不错，可是吃下2小时左右就觉得不舒服，喉咙这里不舒服。我东西吃下去喉咙这里能感觉出寒性热性。 师：为什么会喉咙不舒服？ 生：不知道。我放了虾、笋、肉、香菇、黑木耳、金针菇，加了酱油和一小只辣椒，还有白菜，还有蕃茄酱。 师：看着挺好的，你可以的发物放多了，我就是放一点。以主菜为主，别的，就放一点，你零碎的放多了。零碎的放多了，容易上火，你看我，放了虾，但还放了清火的冬瓜，虾就能随便买。超市卖的基围虾不要买，没有一点虾味，一定要买天然的海虾。酱油，盐就放一点，你们看着色深，可能是光的问题。我基本不放调料，味要淡，这点尤其重要。 生：豆腐韭菜可以放一起吗？ 师：韭菜不要放，大锅菜还是以清淡为主，你们要基本知道食材的属性。两个鸡蛋炒一下，然后把其余菜放入，炖。 生：豆腐韭菜馅饼儿？这样不能搭吗？ 师：我是说韭菜不能炖。 生：为什么心里美萝卜能调肝？ 师：萝卜本身就是舒肝的，加入糖醋，就可以滋肝。外面青皮里面红肉的这种萝卜营养价值“高”，属于低价潜力股。吃完菜，再喝半碗汤，爽劲就别提了。笑看世人空忙碌，不知美味在此中，多少金钱买奇异，不知五味须和中。  外面青皮里面红肉的心里美萝卜 生：可是每次做的都不好吃。 师：多练习，慢慢就二三样主菜，三四样配菜，一起炖即可好吃了。 生：糖醋萝卜味道特别好，提神开胃，就糖和醋，自己边尝边调。说得我现在就想去逛菜市场。 师：醋要少于糖。 生：我家现在有菠菜，芹菜，豆腐，豆干，土豆，红薯，还有个西葫芦，这些怎么放一起炖啊？ 师：可以，熟能生巧 ，要习惯吃这种东西。炒菜少吃，不是什么好东西。做一大筒炖菜，再做一大筒米饭，上街卖德明盒饭了，10元一份。 生：本来不饿的，看完记录饿了。
师：米多，快给人家盛饭啊！多来点米饭，工钱就不给你了，买完盒饭，你可以免费吃一盒。明天打算做带肉的了。 米多：那得多给我加两勺菜。 师：米，还挺能吃，德明盒饭，你的盒饭！米多，数数，今天咱们挣了多少钱？ 米多：老师，今天挣了两毛钱。 生：全部算下来，不仅没挣钱还亏了，倒贴了不少钱。说好不加肉，加了肉，没算进去肉钱。 师：这是为师的销售策略，不怕赔钱，我们要占领市场。等把这条街的卖盒饭的都挤黄了的时候。 米多：主要老师用料太好，才十块钱一份。老师，要不咱下次用地沟油？ 师：米多，这就是你的不对了。我们用油一定要用好油，要对得起食客啊，对得起良心。去，问问卖油的老板，要最好的地沟油。 生：收到。 生：在听老师的道德经，原来泡脚泡澡都是不好的吗？耗气。 师：关于泡脚和澡，虚的尤其是阴虚的少泡，寒性的，身体可以的，可以微泡脚。
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