太子小炒皇的做法

做法步骤

1. 食材:目鱼仔洗净待用。

2. 开洋加料酒浸泡，目鱼切丝加料酒浸泡除腥。

3. 三色彩椒。

4. 三色彩椒切丝。(刀功蹩脚)

5. 水烧滚倒入目鱼焯水捞起沥干水份。

6. 姜蒜切片.葱切粒。

7. 起油锅倒入姜蒜煸炒加开洋目鱼快炒。

8. 倒入三色彩椒加蒸鱼豉油快炒关火加鸡精起锅，洒上葱花装盘。

小贴士

这菜是道快炒菜，三色彩椒一定要段生，太熟就不好吃，再就是开洋已有咸味故盐就不要放，蒸鱼豉油是提鲜作用，在过年大鱼大肉吃多了有这道清爽鲜笃笃味道肯定受欢迎。