现在的人儿啊，动不动就称自己是“吃货”，以为朋友圈发发几张美食照片，就是吃货了。你真的是名副其实的吃货吗？有胆来验明正身！！！ 正常人眼中的中国地图是这样的 然而透过吃货的眼睛，中国的地图却是这样的 北京代表菜 烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭， 果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。 它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。 上海代表菜 红烧肉 红烧肉的原料采用的是猪肉五花肉三层， 经过制作之后，美味不可用言语来形容， 肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。 天津代表菜 锅塌里脊 以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料， 制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。 重庆代表菜 辣子鸡 辣子鸡，因缘于重庆歌乐山而得名。 此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。 一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、 味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。 河北代表菜 驴肉火烧 驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。 卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。 山西代表菜 过油肉 最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。 色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。 内蒙古自治区 手扒羊肉 将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄， 然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐， 用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。 是蒙古族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到藏族菜系的美味。 辽宁代表菜 猪肉炖粉条
该菜是东北菜的代表之一， 富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。 猪肉炖粉条是“东北大四炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。 吉林代表菜 清蒸白鱼
自古以来松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。 后来经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜， 登上了圣宴之席。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。 黑龙江代表菜 锅包肉
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。 通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。 成菜色泽金黄，口味酸甜。 江苏代表菜 红烧狮子头
是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。 这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映， 鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲， 醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。 浙江代表菜 西湖醋鱼
通常选用草鱼作原料，烹制而成。 烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味， 烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。 安徽代表菜 黄山臭桂鱼
臭鳜鱼是安徽省徽州地区汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。 初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，这是这道菜独有的风味， 当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼。 福建代表菜 佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜。 福建人讲究煲汤滋补，佛跳墙全国有名，这道菜所用了几十种食材非常珍贵， 像海参、鹿筋、鱼肚、花胶、鱼翅等等。 江西代表菜 粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和 其他调味料 制作而成。 粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。 山东代表菜 九转大肠
九转大肠是山东济南汉族传统名菜，属于鲁菜系。原名“红烧大肠”。 就是讲猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。 酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。 河南代表菜 烩面
烩面，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。 烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜， 一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 湖北代表菜 沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。 此菜鲜嫩软糯；原滋原味；清淡；绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。 沔阳人民爱吃蒸菜，有'无菜不蒸'的食俗，被称为蒸菜之乡。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。 湖南代表菜 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。 通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。 菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。 广东代表菜 白切鸡
白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种， 属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。 广西壮族自治区 螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。 汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。 海南代表菜 文昌鸡
文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首， 在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。 文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 四川代表菜 麻婆豆腐
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。 制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。 麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。 因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。 麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂， 吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。 贵州代表菜 酸汤鱼
说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。通过科学证实，酸汤经过微生物发酵过程，其中的健康菌落群对人体肠胃有良好的保健作用。 云南代表菜 过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。 西藏自治区 糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一，它是藏族人民天天必吃的主食， 糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。 它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。 陕西代表菜 臊子馄饨
除了臊子面，陕西还有臊子馄饨是很特色的春节菜。这个馄饨非常之小，很mini的～ 臊子馄饨与普通的馄饨比较，皮薄馅少更像是一种面食，各家都会有自己特定的汤底浇头。 甘肃代表菜 兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一， 是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。 宁夏回族自治区 清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。 羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条， 用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜； 再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右； 然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。 青海代表菜 羊肉炒面片
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。 新疆维吾尔自治区 大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆， 辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。 香港代表菜 云吞面
云吞面是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。 现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。 澳门代表菜 澳门烧肉
传统的五香烧肉是用整猪烧烤而成，澳门烧肉则要选“挑骨花肉”， 烧烤工序多，煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等。 台湾代表菜 围炉
台湾地区，年夜饭会吃一顿“围炉”，就是传统的火锅但吃法却有很多讲究，更多的是一种美好的祝福。 鱼圆、萝卜和鸡都是必须要有的食材，一同涮下去象征团圆～好运和家庭美满！ （写到这里，小编手好累，大力水手，请给我一筐菠菜）
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