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明珠海港烹制的各式招牌农家鸡所选鸡种均为本地细骨乡下鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；是农村里吃昆虫、米饭、精粮等大量饲料养成一年的鸡，并因它属于放养状态的走地鸡，肉质较有韧性，而且脂肪少，口感香而不腻，再加上厨师的独特烹饪技艺，令人回味无穷。 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。特别受客人的喜爱，更成为客人节日加菜，宴客的第一首选菜肴。 ▶招牌白切农家鸡 白切鸡又名白斩鸡，其实是粤菜鸡肴中最常见的一种，因皮爽肉滑，清淡鲜美，深受食客们的欢迎，成为粤菜馆必备菜式之一，广东“无鸡不成宴”的说法，主要指的便是白切鸡。 ▶水晶农家鸡 水晶鸡是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。（又名：隔水蒸鸡、清香鸡、古典鸡、桶皇鸡）。风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足。 ▶脆皮农家鸡 脆皮炸鸡是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜。其菜制法独特，鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮。是粤菜传统风味。 ▶玫瑰豉油农家鸡 豉油鸡又称酱油鸡。是广东知名的汉族特色菜肴，属于粤菜。色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，色泽金黄，味甘香，豉油味浓，肉滑。而备受大家的喜欢。 ______________________________________________ 资讯分享： |
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